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石窯で焼く美味しいパンづくりのセミナー第３弾です。 １弾・２弾無事に終了し、好評の為第３弾を企画しました ＊プロの方対象で、少人数で実技中心に内容を充実しました。 テーマ 石窯で美味しいパンを焼く。(スペイン式回転石窯・固定式溶岩窯) ◆石窯・溶岩窯の特性を生かして高温で焼くパン作り ◆自家製種を活用し、商品の差別化を考えたパン作り ◆驚異のイギリスパン 250℃で20分焼き上げ ◆石窯で焼き上げるクロワッサンやブレッド パンの種類 1イーストが極端に少ない、長時間発酵のフランスパン 2ポーリッシュ種を使用する、北杜の小麦のげんこつパン 3２時間(強)で焼く、プルマン食パン 4あんぱん(参考品) 5手捏ねスペシャル｢イギリスパン｣(驚異の250℃20分焼成) 日 時 ２００６年８月２４日（木） 10時〜17時 会 場 葛澤電機製作所 横浜市神奈川区入江1-32-6 045-431-1178 （JR横浜線 大口駅より徒歩7分・JR京浜東北線 新子安駅より徒歩15分） 受講料 １名 10,000円 定 員 ８名 作業服・運動靴必要です。 講 師 パン屋さんよろず相談室 加藤 晃 お申し込み＆お問合せ 葛澤電機製作所まで TEL 045-431-1178 FAX 045-431-1121 E-mail kusizawa@kusizawa.com 締め切り 平成１８年６月２５日 ※定員になり次第締め切らせていただきます。 |