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溶岩窯（石窯）で焼く美味しいパンづくりのセミナー第４弾です。 第１弾・２弾・第３弾無事に終了し、好評の為第４弾を企画しました。 ※プロの方対象で、少人数で実技中心に内容を充実しました。 テーマ・・・溶岩窯（石窯）で美味しいパンを焼く。 ◆溶岩窯（石窯）の特性を生かして高温で焼くパン作り ◆自家製種を活用し、商品の差別化を考えたパン作り ◆驚異のイギリスパン 250℃で20分焼き上げ ◆溶岩窯（石窯）で焼き上げるブレッド パンの種類 @イーストが極端に少ない、長時間発酵のフランスパン Aポーリッシュ種を使用する、北杜の小麦のげんこつパン B２時間(強)で焼く、プルマン食パン Cあんぱん(参考品) D手捏ねスペシャル｢イギリスパン｣(驚異の250℃20分焼成) 日 時 ２００６年１１月６日（月） 10時〜17時 ２００６年１１月８日（水） 10時〜17時 会 場 葛澤電機製作所 横浜市神奈川区入江1-32-6 045-431-1178 （JR横浜線 大口駅より徒歩7分・JR京浜東北線 新子安駅より徒歩15分） 受講料 １名 10,000円 定 員 ８名 作業服・運動靴必要です。 講 師 パン屋さんよろず相談室 加藤 晃 お申し込み＆お問合せ 葛澤電機製作所まで TEL 045-431-1178 FAX 045-431-1121 E-mail kusizawa@kusizawa.com 締め切り 平成１８年１０月３１日 ※定員になり次第締め切らせていただきます。 |