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●『月刊福祉』２０１０年２月号 |
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●パンと焼き菓子で 自立と夢を実現 障害のある人がパンや焼き菓子づくりの技を競う『ユニバーサルベーキングカップ』が、２００３年から隔年で開催されている。第４回となる今回は、全国２１都道府県の５８チームの応募の中から書類選考と製品審査を通過した１４のチーム (パン部門８、焼菓子部門６）が決勝に進出。審査員の前での製作に臨み、自慢の腕をふるった。 |
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●会場には、香ばしい甘い香りとともに、参加者の熱気が満ちる |
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●開会式。参加者の代表が、「お客様に喜ばれるパンをつくります」と力強く宣誓 ●過去に出場経験のある子の参加者は、「手抜きしたら、いいパンは出来ません」と語る ●審査員を前にして緊張の面持ちの参加者。大会の提唱者で実行委員を務める澤畠さんの号令で、大きく背伸びをしてリラックス |
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●真剣な作業の合間、うまくできているのか、笑顔がこぼれる ●味や香りだけでなく、洗いものや片づけの連携やサポートスタッフの手伝いの有無も採点ポイント ●売れる商品は見た目も大事。色合いや、まっすぐ揃えたかたちの美しさは、各チームのこだわりの表れだ |
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●粉ふるいや計量も重要な工程。真剣かつ細やかな作業が続く ●参加者が審査員に質問したり、おいしさを上げるためのアドバイスを求める場面も ●緊張のあまり、涙ぐむ参加者も。しかし、仲間やサポートスタッフに励まされ、その後は積極的に作業に取り組んでいた ●10年もの間、ケーキを作り続けているという参加者。「もう全部、体で覚えています」 ●審査員は、甲乙つけがたい出来に「素材や配合は私たちも勉強になりますし、参加者の真剣な取り組みには感動します」ひとことから生まれた |
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●調理場に入れない応援団は、出場者に届けとプラカードで声援を送る ●表彰式では各賞が発表されるたびに大きな拍手と歓声が。力を出し尽くした参加者の笑顔が輝く ●大会後のパーティでは、働く者同士として、参加者たちが交流や連帯感を含めていた |