メールマガジン第19号見本
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パン屋さんよろず相談室メールマガジン第 19号 2002年3月8日
こんにちは、２〜３日寒いですが、風邪など引いていませんか？
もうすぐ春ですね待ち遠しいです。
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＝編集室から＝
***本文***
◎「ベーカリー・チャイナ２００２」５月１５日〜１７日 於 上海
突然ですが，今回、上海で開催される「ベーカリー・チャイナ」に出展します。
オーブンメーカー（上海でのオーブン製作)・パン屋さんよろず相談室（パンのスクール）として大きな（出展小間は小さいです）第一歩として現地のスタッフと共に成功させたいです。
一度，中国の現状を見てみませんか、何か感じるものがあると思います。
上海でのオーブン製作指導の為、社員２名が３月２日から約４０日間派遣されています。
◎３月６日〜７日、石臼製粉機の研究に福岡県にある田中三次郎商店さんに行ってきました。
ＨＰで紹介しています「甲斐の国から小麦の風」−「わたしたちの小麦粉闘記の中でいままで私達は小麦粉を契約栽培
してきましたが、今回、製粉も私達の手でと考え、自然な風味を出しつづける木製石臼製粉機(ヨーロッパ製）の性能の確認しました。
やはり石臼で製粉した小麦の小麦粉は、いつまでも自然な風味を損なわない，質の高い柔らかな粉を作りますね。
この小麦粉で美味しいパンが作れそうです。石臼のパンは一味違うね
◎最高のおもてなしを受けてきました。
田中社長みずから福岡空港まで出迎えていただきビックリ，そして昼食は、自宅（築１３０年）での素敵な奥様手作りの、石臼で挽いたそば粉での蕎麦と美味しいお酒(本当に美味しかったです）。
夕食はこれまた新鮮な魚介類と美味しいお酒。他にも話したいことが有りますが後日HPに報告したいと思います。
⇒最高のスローフードの旅でした。
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編集長 澤畠 光弘
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