メールマガジン第21号見本
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パン屋さんよろず相談室メールマガジン第 21号 2002年3月22日
こんにちは、例年より早く、桜の花が満開ですね、お花見を早くしましょう
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パン屋さん紹介、スタッフ募集 詳しくは以下ご覧ください
http://www.kusizawa.com/
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＝編集室から＝
***本文***
◎WORLD FOOD ２１（パンの技術者の勉強会）の講演会
「スペシャルティーコーヒーストアーの現在とフードメニューへの取りみ」に参加してきました。
シアトルに本社があるタリーズコーヒージャパン株式会社の部長さんのお話です。
社長さん３４歳・部長さん３５歳・社員の平均年齢２８歳。
日本での展開，１９９７年８月・銀座１号店、１９９８年５月・タリーズコーヒージャパン株式会社設立、２００１年７月・NASDAＱ上場、現在５０店舗・本年中１００店舗、２００３年１２月・３００店舗目標
⇒夢と・希望と・頑張りがある、若い会社・素晴らしい若い人、２０年後・３０年後も現役である世代が出てきました思い出す。パン業界でも「若い人に活躍できるチャンスを作りたいものですね」
◎タリーズコーヒージャパン株式会社の経営理念⇒私達に通じますよ
一杯のコーヒーを通じて、「お客様」、「フェロー」、「社会」、そして「株主」に新しい価値を創造し，共に成長する。
＊その一杯に心をこめる。そのパンに心をこめる（パン屋）
＊お客様の期待を超越する。
＊最高の仕事ができて、一人一人の可能性が広がる職場を作る。
＊子供達や青少年の成長を促すために、地域社会に貢献する。
＊株主との信頼関係を築き上げる。
◎タリーズコーヒージャパン株式会社の運営ポリシー 「五つの最高」⇒私達も目標とするもの
＊最高の豆！ 最高の材料（パン屋）
＊最高の焙煎！ 最高の技術（パン屋）
＊最高のバリスタ！ 最高のマイスター（パン屋）
＊最高のサービス！
＊最高の・ ・ ・
五つ目の最高は、フェロー（従業員）一人一人が、毎日目標を立て最高の何かをご提供するように努めております。
◎『アレルギー表示スタート』 小麦・タマゴ・蕎麦・落花生に表示義務
BSE(狂牛病）の発生、偽装表示が続き、消費者の不信感が広がっています。
そして４月から包装パン対象に、表示義務がスタート。
リテイルベーカリーが直に販売するパンには表示は不要。
あるパン屋さんでは食事パンを中心に「アレルギーでご心配のお客様に」のお知らせを店に張り出していました。
⇒すぐに行動に移すことは大切ですね、後日HP上で紹介したいと思います。
◎もてなしの心
『馳 走』
客のため主人みずから走り回ること転じて本当に心のこもったおもてなし
◎今回、タリーズコーヒージャパン株式会社さんのHPより転載させていただきました。
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kusizawa@kusizawa.com
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編集長 澤畠 光弘
Email:kusizawa@kusizawa.com
〒221-0014 横浜市神奈川区入江1-32-4
葛澤電機製作所内 045-431-1178 fax045-431-1121
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