メールマガジン第32号見本
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パン屋さんよろず相談室メールマガジン第 32号 2002年6月07日
６月６日発売「CAFE・SWEETS]（カフェ・スイーツ）（柴田書店）
みっちゃん載っています！読んでね！一般書店で売っていますよ！
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パン屋さん紹介、スタッフ募集 詳しくは以下ご覧ください
http://www.kusizawa.com/
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＝編集室から＝
***本文***
◎６月６日発売「CAFE・SWEETS」個性派パン屋のこだわりパン
パン屋になるということ⇒パン屋で独立開業
パン屋を開業するための これだけは抑えておきたいアドバイスみっちゃんの話「商売をやるっていうのは自分自身を売ることでもある。地域に愛されるパン屋を目標に、地道な交流を続けて欲しい」
ブーランジュリー・ルボワ(オープンキッチンで直接顔の見えるパン屋さん、お客も店主も元気になる場所）
バーカリー・グッドモーニング（清潔感のある大きなショーケースが店の顔。徹底して対面販売にこだわった店づくり）
パンド・ナノッシュ（サーフィン好きな若者が、本気でパン屋を目指してできた湘南の繁盛店）
＊溶岩窯のパン屋さんが紹介されています。
◎和歌山に行って来ました、あるパン屋さんでおいしいポスター見つけました。
２０年ぶりの自信作！こだわって，こだわって・・・・・・・カワりました。
あたりまえの事ですが、防腐剤、保存料は一切使用しておりません。おいしさについてまじめです。近日ＨＰにのせます。
◎無認可香料「食品６００社に出荷、自主回収２０社に拡大」
協和香料化学の工場でつくられた香料に食品衛生法で認められてない物質が使用されていた問題で、改めて「食の安全」が問われています。パン業界でも知らず知らずのうちに使用している可能性は有りますよね、他人事ではなく材料等の安全性を確認したいものですね。
⇒メーカの製造責任は重大ですね、協和香料化学ではわかっていて使用していたそうです，これは明らかに犯罪です！許せませんね！
◎これは明らかに犯罪です！許せませんね！
ダスキンが全国展開する「ミスタードーナツ」の肉まんに非認可の添加物を指摘した業者に現金６３００万を支払っていたそうです。両方とも許せないですね。
◎あるお寺さんの言葉
「大切なのは、かつてでもなく、これからでもない、一呼吸・一呼の今である」
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kusizawa@kusizawa.com
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編集長 澤畠 光弘
Email:kusizawa@kusizawa.com
〒221-0014 横浜市神奈川区入江1-32-4
葛澤電機製作所内 045-431-1178 fax045-431-1121
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