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ベーカリー・グッドモーニング 東京都杉並区阿佐谷南1-14-13 TEL（03）5305-0886 営業時間/AM7：00〜PM7：00 定休日/無休 |
清潔感のある大きなショーケースが店の顔。徹底して対面販売にこだわった店づくり
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若いスタッフ全員に ヒット商品を つくってほしいんです |
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チーフ 清水 弥生さん サンリオに2年間勤めて資金をため、東京製菓学校の製パン科を卒業。その後、10年間は主婦業と男の子3人の子育てに努める。3年前よりパン教室を開き、昨年10月に同店をオープン。化粧品店を営む母親がオーナー。 |
＝ 人気BEST5 ＝
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リーフブレッド（200円） 食パン1斤ほどの大きいパン。水分は牛乳のみ。牛乳の甘みと発酵バターのこく、ふんわりとした口溶けのよい食感は、いくらでも食べられてしまう印象だ。3日間はもつ。 |
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ミルクパン（50円） リーフブレッドと同じ生地を小さくまとめたパン。ほんのりとした甘さは、子供にも人気。リーフブレッド同様、焼かずに美味しく食べられる食事パン。 |
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天然酵母クロワッサン（110円） カナダ産と国内産をあわせた小麦粉、天然酵母と発酵バターで試作を重ねたクロワッサン。冷めても、もちもちとした独特の食感がある。発酵に時間がかかり、仕込から完成まで3日間かかる。 |
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内麦ベーグル（プレーン）（120円） 試行錯誤のうえ完成した自慢の一品。市販のベーグルを試食し、清水さんのご主人がニューヨークで買ってきたベーグルの味にいき着いた。その味を独自のレシピで再現。国産小麦粉を使用。 |
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玄米アンパン（粒あん・こしあん）（150円） 4月からの新商品。他店にはない商品をと開発した健康志向の玄米パン生地を使用。玄米特有のこくとあんは相性がよく、食べごたえがある。ケシがのっているのが粒あん。ごまがこしあん。 |
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