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Boulangerie Lebois（ブーランジェリー ルボワ） 東京都中野区弥生町2-52-4 TEL（03）3229-8015 営業時間/AM9：00〜PM8：00 定休日/日曜・祝日 |
オープンキッチンで直接顔の見えるパン屋さん。お客も店主も元気になれる場所
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とにかくパンが好き。 どんなパンでもある、 本格派をめざしたい |
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オーナー 森 朝春さん・葵さん 知り合って結婚後パリに行ったという行動的な森夫妻。現在販売は葵さんの妹さんも手伝う、まさに家族経営のパン屋だ。そのためか、スタッフの間にもほのぼのとした雰囲気があふれている。 |
＝ 人気BEST5 ＝
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クリームパン（100円） 不動の人気を誇る定番パンは、ルボワでもやはり人気。つるりと光るロールパン生地に、カスタードクリームを包み込む。子供の手のひらにものるサイズが、かわいらしい。 |
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オレンジカレンツ（480円） 天然酵母のパン生地に、オレンジピールとカレンツをぎっしりと混ぜ込んだパン。ドライフルーツの甘みと苦み、歯ごたえのある生地との複雑な風味。薄くスライスして食べる。 |
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クロワッサン（130円） 「軽くさっくりとしつつ、噛みごたえもある」というイメージを実現させたクロワッサンは、1日100個売れたこともある人気商品。この生地はデニッシュ類にも使う、ベース生地の一つ。 |
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クランベリーノワ（250円） 天然酵母の生地にクルミとクランベリーを入れて馬蹄型に焼き上げたパン。ナッツ入りで、皮の部分が多いため、香ばしくがっしりとした食感。片手で持ってスナック感覚で食べられる。 |
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パニエ・ア・フリュイ（200円） 季節のフルーツを盛り込んだデニッシュは、ショーケースを華やかに演出。「最近はケーキ屋さんがパンを作るケースも多い。そんな感覚でケーキ風のパンも増やしたい」と森さん。 |
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