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◎ハンナ さんよりパン屋さんにプラスな情報（vol.150） まるで濃厚なベリー系のジャムを思わせる、深い味わいのトルコ産干しイチジク。 レーズンやクルミなどとの相性も良くてパンにはとても合います。 もう少し強い酸味が華やかなカリフォルニア産も出回っていますが、たくさん使うには価格が若干難点です。 うちでは、この「ドライフィグ・レリーダ」をライ麦全粒粉入りのパン生地に、クルミといっしょに練り込んだものが人気の定番。 焼き上がりはこんな感じです。  --------------------------------------- ベーカリー ハンナhanna@hw.tnc.ne.jp 店主 阿部成人（あべなりひと） http://ameblo.jp/panemon/ 地図URL 駿河こんがり堂本舗 http://www.kongarido.com/ |
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