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◎ハンナ さんよりパン屋さんにプラスな情報（vol.158） 今年もまた夏に向けて様々なマンゴー関連の材料が集まってきています。 マンゴープリンのブームに便乗した前回の製菓材料群は、所詮一過性のもの、どうせやるならマンゴープリンそのものを扱った商品開発をするべきだと切って捨てました。 ところが今年も「マンゴー」。宮崎県知事の想定外の活躍が、２匹目のドジョウを狙う思惑をおおいに刺激しているようです。 しかしそれもまた勢いというヤツで、ひょっとしたらひょっとして定着するのかもしれません。 相変わらず冷凍の生のものや缶詰には、創作意欲をくすぐられる魅力のあるものが見あたりませんが、フィリング類たとえば餡やフラワーペーストなどで、魅力ある面白い拾いものがいくつかありました。見切り発車したであろう前回の開発データがここへきてずいぶん活きているのでしょうね。 ココナッツのエクストラファインや煉乳などと組み合わせてみようかなと思案中。 「マンゴーのパン」もしかすると大化けしちゃうかも。 --------------------------------------- ベーカリー ハンナhanna@hw.tnc.ne.jp 店主 阿部成人（あべなりひと） http://ameblo.jp/panemon/ 地図URL 駿河こんがり堂本舗 http://www.kongarido.com/ |