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◎ハンナ さんよりパン屋さんにプラスな情報（vol.36） うっかり練り込み用のバターやコンパウンドをもどし忘れて、固くてタイヘン。 そんな季節になってきました。 さあ困った。 計量台もしくは作業台の下に、小さな電子レンジが一台あると、とっても重宝します。 家電量販店やディスカウンターにある安価なもので十分。 急に必要なとき、必要な量がすぐに準備できます。 夏場、溶けすぎて分離しちゃうような暑い厨房でも活躍します。 量と時間の目安をドアに貼っておけば誰にでも使えます。 ついでに自分たちの賄い、カレーライスや牛丼、お弁当の温めにも大活躍します。 お試しを。 中にいつもガラスのボールを入れておくようにすると便利ですよ。 ベーカリー ハンナ 阿部成人(Narihito Abe) hanna@hw.tnc.ne.jp |