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| 塾生5名（最終日1名参加）、講師5名、助手4名 全員集合8/27 PM5：00スタートです。 まずは自己紹介… |
明日の仕込みの準備から… 8/27 PM5：36 |
天然酵母の仕込み、中継き |
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| 第1日目は、増田先生のお話 「自分の思いに情熱を持ち、自分の言葉で人に伝えられるように」「人脈を作る」「夢を持つ」「人に対して思いやり、優しさを持つ」 |
8/28 AM7：00 さぁ〜これから製パン実習のスタート！「緑の風」で | 全員参加でパンの実習。仕込みは3〜6kg |
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| いつも明るい足立さん | 塾生の皆さん。成形で頑張っています | フランスパンのクープ入れ。宮沢志野さん |
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| フランスパンのクープ入れ。中村弘子さん | お昼の食事はテラスでおしゃれに… | 午後の作業、パイローラーを使ってデニッシュのロールインしている神吉かずみさん |
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| 加藤真さん。真剣にロールイン | 加藤さん、餡子を小豆からつくる | 製パン実習が終わって、反省会と明日の打ち合わせ |
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武田さん 「これからの社会は農業と福祉を大事にし、優しさと思いやりが当たり前になる社会を目指さないとね」 浅川さん 「甲斐小麦と共にホップす種も使ったパン作りを…」 鈴木さん 「障害を持った人が当たり前の生活が出来る社会を」 |
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| 打ち合わせ後、「緑の風」武田理事長さん、「甲斐小麦生産者」浅川さん、「緑の風」の鈴木さんを囲んで色々なお話 |
皆さん2日間ご苦労様でした。「乾杯！」 | |
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| 浅川さんが栽培した新種のミニトマトとインゲンが美味しかった。 | 浅川さん夫妻とみっちゃん （ビールを飲んでいますね） |
食事は楽しく、パンとワインと地域の食材で… |
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| 食事の後は、明日の打ち合わせ 8/28 PM8：40 |
武田さんのログハウスを借りて宿泊しました。（毎日遅くまで宴会） | 8/29の講師、クッペの池田さん |
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| 食パンづくりの名人池田さんの話を聞く塾生の皆さん | 美味しく焼けています「メロンパン」 | 「食パン」 |
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| 一生懸命中村さん | デニッシュ達。美味しそうです | 8/29 PM5：00 2日目の反省会。真剣 |
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| 8/29 PM6：00 続いて明日の打ち合わせ | 甲斐小麦を作っています石臼です | 8/29 PM7：30 食事会「乾杯」 |
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| 近くの農家さんと2005年度の甲斐小麦について | またまたミーティング（食事をしながら）皆さん一生懸命 | 8/29 PM9:00 明日の講師の横山さん只今到着！ |
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| 明日の講師の山本さんも一言 | 8/29 PM9：20 最終日に突然参加のアンソレイユ矢ヶ崎さん | ビールを持参して応援してくれた甲府富士屋ホテルの杉山博昭さん。嬉しいですね。 |
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| 8/29 PM10：30盛り上がっています。 「日本のベーカリーの将来について」 |
横山さんは23.5時間働いて、2時間寝て、山本さんは20時間？ 8/30 AM7：00から講師 |
8/30 AM7：00〜最終日スタート |
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| 横山さんの仕込みは台所で（手づくり）タンドリーチキン、（手づくり）セルヴェラ、（手づくり）パン用自家製カレー | 山本さんはフランスパン | 最終日、皆さん頑張っています |
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| 頑張ってます！ | 緊張していますねぇ〜 | 明るく、笑いも出て、楽しく |
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| これで良いのかな？？ | 自家製ピザ。良く出来ていますね | 今回の研修でお世話になった社会福祉法人「緑の風」 |
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| 美味しく焼けたパンで楽しくランチ。そしてミーティング（楽しく意義ある） | これから修了式（厳粛にそして和気アイアイと…）「皆さん3泊4日間ご苦労様でした」 | 感動して？修了証を見つめる宮沢志野さん |
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| 福祉の現場から参加した加藤真さん | 加藤さん 「福祉施設でパンづくりをしていましたが、今回講師の皆さんのパンに対する思いも知り、勉強になりました。そして皆さんと知り合い、貴重な時間を頂きありがとうございました。」 |
修了証を受け取る平川さん |
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| 平川さん 「技術だけでなく、人脈がいかに大切かを知りました」 |
中村さん 「今年11月にパン屋さんをオープン予定しています。今回参加して講師の皆さんが自分達の大切な、素晴らしいパンづくり、自家製デリカの技術を教えて頂き、感動しました」「自分の店の方向性が少し見えたような気がします。皆さん本当にありがとうございました」 |
矢ヶ崎さん 「ベーカリーは美味しいパンづくりだけでなく、お客様に喜んでもらえる店舗にする事の大切さを知りました」 |
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| 本当に皆さんご苦労様でした！！ 美味しいパンづくり目指しましょう！ |
八ヶ岳合宿修了！記念写真 「ヤッタゼ！来年も続けよう」 |
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