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プロの技と味を学べると毎回大好評！ “パンは作っているけれど、もっと極めたい” “いつかはプロとして働きたい” こんな風に考えている方は、是非、本教室へ。 窯を製作している櫛澤電機製作所さんの協力のもと、石窯や業務用の機材を使って プロのパン作りを体験することができます。更に仕込む量もプロ並みだから、 たくさんの生地に触れるうちに自然と技術も身に付くはず。 今回開講するのは、金曜コースと土曜コースの2クラス。 講師には、金曜コース 1回目に天然酵母パンの草分けとして知られる「ルヴァン」シェフの甲田幹夫氏、 2,、3回目にはパリのポワラーヌで長年活躍した「ブーランジュリー ボヌール」 シェフのデリアン・エマニュエル氏、 そして土曜コースは全3回とも前期に引き続き、粉にこだわりあるパンを手がける「ブーランジュリー ラ・テール」の栄徳 剛氏をお招きします。 シェフのテクニックを間近に見ながら、一緒に楽しく学んでいきましょう。 ＊ということで パナデリア石窯教室 応用コースが１０月１５日（水）からスタートしました。 前回の石窯パン教室のようすはこちらをご覧下さい→ http://www.panaderia.co.jp/panaderia_event/Ishigama2008/index.html |