日本セルプセンター「平成16年度 食品部会研修会」にお手伝い
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2/4（金） 2/5（土） |
「パンの美味しさとは」をテーマにみっちゃんのお話 「長時間熟成の美味しいパン」をテーマに日清製粉㈱大阪営業部による製パン実技講習会 |
 みっちゃんによるお話風景（小さくて見えません） |
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明るく、楽しいパンづくり 大量生産、大量消費、大量廃棄の社会ではない 生産者の顔が見える、製造が見える、人の顔が見える手づくりパン屋さんは大切な仕事 繁盛店の作り方 改善のために何をするか パンの美味しさとは…製パン技術20％、店の雰囲気・接客・サービス80％の大切さ 遠赤外線がパンを美味しくする 以上をテーマに2時間、冗談を交えてお話しました。 |
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※参加者からのメッセージ 「楽しいパンイメージ出来ました！ありがとうございました」 「たくさんのお話ありがとうございました。大変楽しくまた、改めて一歩前に出て行く勇気が持てました」 |
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| 「長時間熟成の美味しいパン」製パン技術講習会 ○天然酵母種を使った食事パン 食パン・ロールパン・ハース系ロール |
主催者のひびき福祉会 亀井勝理事長さん すごくパワフルです。 |
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| 協力してくれました日清製粉㈱大阪営業部 窪田滋副部長さん |
秘密小道具発見（ダイソーで\105） 生地の膨張チェック容器 生地の醗酵状態が計量できますよ |
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| 竹島さんから丁寧な指導。さすが日清技術者！ | 参加者全員が製パン技術を |
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| 皆さん、少し上手になってきましたね | 熱心にメモしていますね |
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| 和気あいあいと… | 美味しそうに焼き上がりました「バケット・レジャデール」 |
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| 昼食に食べる「パンオーレ」美味しそう〜 | 焼きたてのパンにあう食材を説明しています 大山ハム㈱MS（ミールソリューション）チーム 岡田優子さん 美味しかったですよ |
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| 焼きたてのパンとウィンナー・ハム・スープで美味しい昼食を | 「わ〜ぁ美味しい」 |
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| 「本当美味しいわね」 | 食べていると嬉しそうですね |
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