本物のPIZZA　ITALIANAを焼く薪がま

GEMAのフォルノ・ア・レーニャ
〜　イタリアで唯一ソレントの耐火レンガで全て伝統的手作業で完成される　〜

あなたのお店のオリジナルフォルノをお造りします。
プロの職人が積み上げる最高のフォルノ！
ソレントの耐火レンガのみを使用した“本物”

内径120cm　外径180cm（台は190cm）
高さ190cm　重量1515kg　



 イタリアでは薪がまのメーカーは数社ありますが、ほとんどは鉄製のユニットにレンガのユニットを貼り付けただけのもの。NAPOLIのPIZZAIOLIはこれらのものはフォルノ・ア・レーニャとは呼びません。
「外側はふっくらと香ばしく焼け、中の生地はモッツァレラとオリーブ油の風味たっぷりと含んだジューシーさを失わずに大切な生地の裏側もこんがりと焼ける本物のNAPOLI　PIZZAは日本においてGEMAのフォルノなくしては焼けません！」とGEMA社のGiuseppe　Marotta氏は自信を持って語ります。
　　
　

左写真の状態で搬入されます。
搬入後、お店のスタイルに合わせた
デコレーションを施して下さい。

　　


☆GEMAの薪がま　本格的ソレントレンガの手積みの薪がま
外径約190cm　内径約120cm　重量約1515kg　鉄製足つき（※外装は別途）
定価
\1,800,000
SPIGAキャンペーン価格
\1,530,000



“PIZZAIOLIの手”STENOのフォーク・ミキサー

生地のこね機の性能はNAPOLI　PIZZA軒時の旨さを左右すると言っても過言ではありません。本来PIZZA職人が手ごねで作る生地を大量故に機械で仕込む物なので、こね機は職人の手ごねの技に近いものでなければなりません。BERA　PIZZA　NAPOLETANAのメンバーのほとんどはフォーク型のこね機を使っています。本当に旨いPIZZAの生地を作る為には、ゆっくりとした動きの中で生地の温度を出来るだけ上げることなくこねる事が大切なのです。STENO社のフォーク型こね機はNAPOLIの職人の技を持った“職人の手”なのです！
　20kg用（仕上がりkg数）
　幅41cm×奥行70cm×高さ70cm
　重量96kg
　こね時間12分間
　200v

☆STENOのフォーク・ミキサー
A:20kg用（粉13kg）外径52×80×64cm　パワー0.55kg/H　重量75kg
B:10kg用（粉 6kg）外径40×65×56cm　パワー0.37kw/H　重量54kg
C:スピラーレ型ミキサー　25kg用（粉16kg）外径45×74×75cm　パワー1kw/H　重量95kg
定価
\1,290,000
\1,210,000
\　950,000
SPIGAキャンペーン価格
\903,000
\847,000
\660,000



ILSAのコールドワーキングテーブル
〜　玉作りからねかせて、手伸ばしトッピングの為のコールドワーキングテーブル　〜
　冷蔵保存スペース　常温保存スペース
　幅200cm　奥行70〜80cm（2種あり）
　天板は自然の御影石
　※写真のトッピングケースは別途

☆ILSAのコールドワーキングテーブル
ユニット式ステンレス製　外径200×80×83cm　重量384kg
天板　御影石　冷蔵庫　PIZZA用トレイ14段付
定価
　\2,600,000
SPIGAキャンペーン価格
\1,820,000




FORNI　PER　PASTICCERIA
〜　PIZZA専用電気オーブンのTOP　MAKER　CASTELLI！　〜

イタリアで毎年開催される電気オーブンを使ったコンテストで使用されている公認メーカー。
ほとんど丸一日行われるコンテストの会場にあって高温を保ち続ける逸品！そのほとんど全ての部品は自社工場の職人の手で一つ一つ手作りされています。その優れた品質と故障の少なさは群を抜いており、ピッツア職人の間でも最も信頼出来るブランドです。
トップメーカーの最高品質のオーブンをリーズナブルプライスでお届けさせて頂きます。
　○重量　440kg
　○外寸　幅130×奥行106×高さ47cm
　○内寸　幅91.8×奥行90×高さ18cm
　○一度に6枚のピッツアが同時に焼けます（1時間に120〜150枚）
　○最高温度　400℃（200v消費電力7kw）

　小型ながら400℃でPIZZAを焼く能力をもつ
　CASTELLIコンパクトタイプ
　○重量　80kg
　○外寸　幅85cm×奥行65cm×高さ48cm
　○内寸　幅62cm×奥行45cm×高さ18cm
　○一度に2枚のピッツアが焼けます（1時間に40〜50枚）
　○最高温度　400℃（200v消費電力2.5kw）
　○小型なのでどこにでも置け、場所を選びません。

日本輸入総代理店



☆PIZZAオーブンITALIAのトップメーカーCASTELLIの400℃オーブン
A：大型オーブン（6枚ヴァージョン）
B：コンパクトオーブン（2枚ヴァージョン）
定価
　\2,500,000
　\1,270,000
SPIGAキャンペーン価格
\1,750,000
\890,000



■ヴァージョンＡ
1.大型CASTELLI電気オーブン（6枚用）
2.SETNOフォーク型ミキサー（10kg用）
3.ILSAコールドワーキングテーブル
4.パラ5本＆パラ立てセット
1,750,000
847,000
1,820,000
　　　270,000
\4,687,000

■ヴァージョンＢ
1.小型CASTELLI電気オーブン（2枚用）
2.SETNOフォーク型ミキサー（10kg用）
3.ILSAコールドワーキングテーブル
4.パラ5本＆パラ立てセット
890,000
847,000
1,820,000
　　　270,000
\3,827,000

■ヴァージョンＣ
1.大型CASTELLI電気オーブン（6枚用）
2.SETNOフォーク型ミキサー（20kg用）
3.ILSAコールドワーキングテーブル
4.パラ5本＆パラ立てセット
1,750,000
903,000
1,820,000
　　　270,000
\4,743,000

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※ 		上記料金には消費税及び国内運送費が入っておりません。別途請求となります。
上記は、船便にて輸入の場合です。
船便の場合は発注より2〜3ヶ月（在庫のある場合）かかります。
航空便の場合には2週間かかります。
（航空便の場合には料金が加算されます。金額は最小限に押えます）
1年以内の故障の場合は、無料で修理致します。それ以降は有料修理となります。


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