メールマガジン第392号見本

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パン屋さんよろず相談室メールマガジン第392号 2009年6月6日
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パン屋さん紹介、スタッフ募集　　詳しくは以下ご覧ください
http://www.kusizawa.com/
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＝編集室から＝
■2009年「第4回ユミバーサルベーキングカップ」
　●7月〜8月　　　　 ベーキングカップ公募
　●9月11日（金）　　第一次審査：㈱櫛澤電機製作所
　●10月24日（土）　 第2次審査：国際フード製菓専門学校
　●11月28日（土）　 ベーキングカップ本大会：国際フード製菓専門学校
◎電気基本料金削減可能か？
　Pべーカリー（店舗５坪・工房９坪・売上¥120,000/日）の場合
　　低電圧　３P-200V　の契約
　 　　　①負荷契約＝３２Kw　　　　基本料金　３２Kw×¥１０１７＝¥３２，５５７+電力量料金（使用料）
　　 　　　　　　　（オーブン＝２２KW・ミキサー＝２．２Kw・パイローラー＝０．４KW・パン用冷凍庫＝０．７５KW
　　　　　　　　　　ミニモルダー=０．２Kｗ・店舗空調=２．２５Kw・工房空調＝３．７５Kw)
　 　　　　　最近、パン屋さん専門に動力設備（低圧電力）の電気量削減事業を行っている会社が
　　　　　　　　クシザワにも来社して内容を説明したいいと連絡がありました。
　　　　　以前からパン屋さんは低電圧（３P-200V）電気基本料金が電力量料金（使用料）の割には高いと
　　　　　　　　感じていましたので、クシザワで対応できるかな？
　 　　　　　早速、マイクロハイコーダー（一週間使用電流記録計）を手配、Pベーカリーに一週間設置
　　　　　　　　最大使用電流６０アンペアーを記録
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⇒２１Kwで可能では？
　　　②主開閉契約（ブレーカー契約）に変更工事済み＝２１Kw（６０A）
　　　　　　　基本料金　２１Kw×¥１０１７＝¥２１，３５７+電力量料金（使用料）
　　　　 　　　　　　・・・２００９年６月、７月電気料金の請求が来ましたら
　　　　　　　　　２００８年６月・７月電気料金と比較して発表します。
　　　　　　　　　　　詳細後日紹介します。 ◎小さな小さなパン屋さん「ブローニュ」米の販売好評！！
　　　レジ横でチョコレート売れてます！
　２００３年１１月に神奈川県逗子市にオープンしました小さな小さなパン屋さん「ブローニュ」
　　パンの売上も好調ですが、米の販売も好調で　年間３７００Ｋｇ販売しているそうです
　　　　＊１Ｋｇ　¥５００　　　　＊５Ｋｇ　¥２，３００
　　レジ横でのチョコレート・ドライフラワーの販売も好評だそうです。
　　　　 　 　　…アイデア一つで商売可能性があるんですね。
　　　　最近では、お米を買いに来てついでにパンを買うお客もいるそうです
　　　　小さなパン屋さん、店舗・厨房面積＝１２．２５平米（３．７坪） 　　　　　ビックリするほど小さなパン屋さんで売上？　お米を売っています！
　　　　　一度見学すると参考になると思います。
　　　　　　　　　　　　「Boulogne」　ブローニュ　パン屋さん
　　　　　　　　　　　　　　　毎週：月火水休み
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