(2004.6.1 ＯＰＥＮ)
ブーランジェリーＫヨコヤマ

埼玉県川口市の一角で、６月１日にオープンを控えて、せっせと準備に勤しんでいるブーランジェリーＫヨコヤマ。図体が大きい割にくるくる回転してこんがりパンを焼いている可愛いヤツ・スペイン式石窯と無口で実直な３段の溶岩窯で焼き上げるパンが特徴の、宇宙一になる予定のパン屋さん。そのオープニングメモリーを、何故か担当になってしまった秋山（パンは作るより食べるのが専門。ちなみに相棒の犬の名は麦太郎〉が、毎週ちょこっとずつご報告いたします。ほかのスタッフにはレポ内容は内緒なので、どきどきひやひやです。

４月はまだ中も外もドカドカ工事中で、パン屋さんどころか一体何ができるのやら…の状態から、５月には白と淡い青色と黄色のプロヴァンス風のお店に大変身。生撮りビフォア・アフターを見ているようです。お洒落さんな姿はご近所でも噂になっているようで…うふふ。でも「ブーランジェリー」がムズカシイらしくて、電話ではなかなかパン屋さんだって分かってもらえません…下着屋さんじゃないのよぉ（Ｔ_Ｔ）	お店には色々な方が見えてますが、この日はムッシュが台湾からのお客様を隅々までご案内。「クロワッサンがパリパリ」と、違いの分かるお客様に、背中で語るムッシュも石窯で焼き上がるパンの話に花が咲きます。でも、いくつかディスプレイをした途端、ご近所の方にオープンしたと勘違いされることもしばしばで、スタッフはひやひや。
生憎の雨の中、パンニュースの方も取材に。テストベイクのパンをたくさんディスプレイして、いよいよパン屋さんの風情になってきました。お２人の頭上のワインボトルのラベルに注目！ かなり頑張ってます。	ムッシュに勧められて澤畠氏もつまみ食い。こっそり（？）撮影。後ろに積んであるのはテラスに置くテーブルです。雨だったので店内で待機中。鳥かごライトがお気に入り。
撮影してもらえるかも〜と、ようやく収まるところに収まったバケットとバタール君達。	同じく、ニュースになっちゃうかも〜と、綺麗に並んだキャラメルナッツ達。既に人気者の気配です。

増田先生・飯塚さんから「ブーランジェリーＫ」横山さんの開店にあたり熱きメッセージ

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