パン屋になろうと決めて目に止まったのが、脱サラでパン屋を始め、
   とても繁盛しているおいしいパン屋さんだった。場所が舞浜から遠くもないので、
   修業させてもらうつもりで訪ねてみると、なかなか相手にしてもらえず「まず学校へ」と
   言われたという。
   素直な土井さんは「そうか、学校に行かなければいけないのか」と葛西にあるパン学校の
   ３ヶ月のパンコースに通う事になった。
   しかし、フタをあけてみればこのコースはパン職人さんのもので、職人暦３年以上という
   人達が学ぶ場だった。そこでパン職人さん達と一緒にパンの勉強をしながら、
   日曜日はその繁盛しているパン屋さんへ通った。
   学校を出て、念願の５ヶ月に及ぶ修業。その頃心配事といえば小学校５年と中学１年の
   娘さん達の事だった。
   しかし、その後３ヶ月間別のべーかりーで修業を重ね、思い立ってからたった１年で
   パン屋をオープンしてしまった。「やはり学校がすべての基礎になっています。
   本当に一生懸命勉強したし、何にでも興味がもてましたから」と出井さん。


従業員は友達の主婦   休みのはなし   私にもパンが出来るんだ！