| ■ベーカリーの規模、企業形態による |
| ホールセール中心 （卸） |
リテイル中心 （小売） |
|
| ナショナルベーカリー （全国、2つ以上の経済圏） |
大手パンメーカー ヤマザキ、シキシマ、フジパン、第一パン、神戸屋 |
サンジェルマン リトルマーメイド （アンデルセン） ドンク |
| ローカルベーカリー （地方） |
木村屋 イトーパン 栄喜堂 中村屋 |
進進堂、北欧 アローム ポンパドゥル 神戸屋キッチン |
| ブロックベーカリー （単一圏、地域） |
学校、給食メーカー 業務用 |
サンメリー ぽるとがる 紀伊国屋 ファリーヌ |
| リテイル | ||
| ブティックベーカリー | ルノートル フォション トロワグロ アンデルセン |
|
| プロベーカリー | 個人の生業的なベーカリー パンステージ・プロローグ |