メールマガジン第123号見本
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パン屋さんよろず相談室メールマガジン第123号 2004年2月27日
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＝編集室から＝
◎ゆらしぃー島のスローライフ（金丸弘美・学習研究社）読みました！
エメラルドグリーンの海 青い空 犬のように海岸を散歩する牛黒砂糖 パパイヤ ゴーヤ パッションフルーツ・・・
素朴で美味しいスローフードの数々
降るような星空と夜光虫人生のなかで「本当の贅沢」とは何なのか
本当に大切な価値あるものは何なのか
遥か南の島に引っ越した金丸一家が 島で知った「本当の贅沢とは----（本の案内より）
・・徳之島の珊瑚礁から取れた塩とサトウキビから取った砂糖と甲斐小麦で、味わい深い美味しいパンが出来ました。生産者とパン職人の顔（塩・砂糖・小麦・自家製酵母）が見えるパンづくり、最高のパンですね！
◎カンボジア「ツールスレン収容所博物館」見てきました、ショック！
ポル・ポト時代に学校の建物を収容所として使われたツールスレン収容所博物館を見てきました。
ポル・ポト政権はロンノル政権（前政権）は資本主義に毒されているとして、僧侶、前政権時代の公務員、教師技術者、軍人を殺害し、その総数２００万人とも言われる人々が亡くなりました。この収容所だけでも１５，０００人以上と言われています（子供約２，０００人）。
博物館は独房・集団房・拷問に使用した器具・犠牲者の遺品・虐殺された人の写真等が展示されていました。
・・・敷地内に入った途端、冷たい風が感じられ、ショックでした。人間は浅はかで残虐な動物なんだな、こんな社会は拒否！
◎「溶岩石窯」と「溶岩窯」を設備するベーカリーオープンします！
2003年モバックＳＨＯＷに、石窯を展示して全国で５台の石窯を設置してきましたが、5月〜8月、「溶岩石窯」と「溶岩窯」を設置した美味しいベーカリーが出来ます。
美味しいパンつくりに「溶岩石窯」と「溶岩窯」、炉内（焼き床・天井・壁３面）溶岩石仕上げ、遠赤外線効果ですね。美味しいベーカリーが増えるのは楽しみです。
◎参考になるメール届きました
きれい好きな経営者のみなさんへ
エポキシコートしたドライフロアの厨房の清掃の際の水モップｏｒ水洗いは、ちゃんと乾かせる定休日の前日だけにして、あとはホウキ＆掃除機までにとどめた方が、黒カビ、こびりつき、コクゾウが激減します。ちょっぴり楽をしちゃった方が衛生的なのでした。
ベーカリー ハンナ 阿部成人(Narihito Abe)
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編集長 澤畠 光弘
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㈱櫛澤電機製作所内 ℡ 045-431-1178 fax045-431-1121
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