メールマガジン第124号見本
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パン屋さんよろず相談室メールマガジン第124号 2004年3月6日
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パン屋さん紹介、スタッフ募集 詳しくは以下ご覧ください
http://www.kusizawa.com/
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＝編集室から＝
◎カンボジアでのパンづくり計画
パンづくりの指導 １〜２年は、機械の設置が出来る建物が確定しないので、テクニカルセンター内のオーブン6-1-2、ミキサー20リットル用を使用する。
04,6月 ２週間程度 ボランティア希望 、３〜４年は連続して行ける人
05,6月 パン工場 建設呼びかけ実行委員会方式でスタート
〃 設備費用 募集運動
※できれば、第2回パンコンテストに参加しましょう（焼き菓子部門）
06,6月 パン工場オープン
※パンの販売先を開拓する
※営業活動の重要性
※責任者・製造・販売
※ナンを焼くために水の壺を改造して、タンドールを製作する
→500〜600℃の温度で、窯にする（火を通すことが可能？）
※プンチコレ小学校の中でタンドール設置できるかな
予定 04,6月頃 計画,、12月 完成,、2月 ナンづくり
・・・ひとつずつ、できることから実行しましょう。賛同できて実行委員会に参加できる人で参加募集します！
・・・カンボジア報告、後日ＨＰ参照してね！
◎あきらめより、怒りを！
☆総選挙後に辞職した衆議院議員
０３年１２月 ９日 近藤 浩（自民） 公選法違反（買収など）
０４年 １月１７日 新井正則（自民） 公選法違反（買収など）
政党助成金を流用した疑い
０４年 ３月 ４日 佐藤観樹（民主） 元秘書の「名義借り」疑惑
☆静岡県警、カラ出張認める、１９９５年度分１０００万円返却
福岡県警の元幹部、「裏金を作っていた」と証言
元道警釧路方面本部長、実名で裏金つくりの衝撃の告発
宮城県警・鳥取県警・警視庁でも「裏鉄作り裏金つくり」の訴訟
☆オウム事件での、坂本弁護士一家殺害事件で神奈川県警の初期の調査の怠慢や不手際、このとき犯罪を摘発していたら！
・・・大蔵省問題、金融破綻、外務省疑惑、どうなったんでしょうね!
◎ハンナさんから参考になるメール届きました
仕込みの際、ミキサーボウルには、粉を先に入れますか？水を先に入れますか？それぞれのミキサーボウルのサイズに対して、一定の量を超えると、スタート時に水や粉が飛び散ることがあります。スイッチのオン、オフや、ボウルの昇降を加減しながらやり過ごしますよね。
一度、水を先に入れてスタートしてみましょう。ほら、あっという間に粉が水になじんで、すんなりまとまります。この方法のメリットは、材料の飛散防止だけではありません。粉の水和が早いために、仕込時間が短縮できるのです。ふつう１〜２分。２袋用のスパイラルミキサーぐらいのサイズになると４分前後は短縮できるはずです。仕込係は随分段取りが楽になるでしょ？
仕込時間が短縮できれば、
①生地の温度上昇を抑制できる。
②抱き込む空気による生地の酸化作用で、味や風味が損なわれるのを抑えられる。
*お金もかけずにパンが美味しくなって、仕事が楽になるのに利用しない手はないでしょ？
◎HPアクセス数・１３万人突破！ヤッタゼ・ヤッタゼ・ヤッタゼ！
１９９９年１２月 ４．５名/１日
２０００年１２月 ２７．２名/１日
２００１年１２月 ６２．０名/１日 １０月 ２０,０００名突破
２００２年１２月 ９１．２名/１日 ６月 ４０,０００名突破
２００３年１２月 １９５．６名/１日 １月 ６０,０００名突破
６月 ８０,０００名突破
１０月 １００,０００名突破
２００４年 1月 ２１２．２名/１日 １月 １３０,０００名突破
☆目標・・・「年内２０万人アクセス数」楽しみです。
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編集長 澤畠 光弘
Email:kusizawa@kusizawa.com
〒221-0014 横浜市神奈川区入江1-32-4
㈱櫛澤電機製作所内 ℡ 045-431-1178 fax045-431-1121
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