メールマガジン第141号見本
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パン屋さんよろず相談室メールマガジン第141号 2004年7月2日
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パン屋さん紹介、スタッフ募集 詳しくは以下ご覧ください
http://www.kusizawa.com/
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＝編集室から＝
◎今年の収穫は、7月10日（土)午前10時現地集合・現地解散
甲斐小麦の畑も、一面黄金色に色づきました。
よくよくみると、まだ若干青さもところどころに残っています。
小麦の粒をむいて見てみると、ほんのり茶色く色づいています。
爪でわれるくらい、まだ柔らかさは残っています。
場所は緑の風、7月10日（土)午前１０時からです。
初夏の一日、美味しい空気と大自然をたのしみましょう
参加自由です、参加希望の方は連絡ください！
◎横浜市内で蛍が乱舞？（数百ではなく、十数匹）
自宅の近く(自転車で15分くらいの所）に、横浜市内では珍しくなった、豊かな緑に包まれた和風の庭園「花木園」があり、27日蛍の鑑賞会があり蛍の乱舞を期待して見に行きましたが、風が強いせいもあり飛んでいるのではなく、水辺の草の間から青白い光を出していました。初夏の一日を楽しみました！
昨年 １０月１日、千葉県岬町で「小さなパン屋さん・パネット」をオープンしたオーナー岡野さんの話では、源氏蛍、平家蛍が数百匹が乱舞する幻想的な空間が出現したそうです。一度見たいものですね「蛍の乱舞」！
＊ゲンジボタル・・背中に十文字
＊ヘイケボタル・・背中に縦一筋
・・・昔を思い出し日本の原風景
◎「わび」「さび」の店づくり・ルヴァン信州上田店・地域の活性化に貢献
◎「第７回ベーカリーチャイナ」レポート！（ミっチャンの投稿）
・・・いずれもパンニュース７月５日号に載っています、読んでください。後日HPに載せますよ。
◎カンボジア・パンプロジェクト報告 (クシザワ・長嶋美樹）
6月25日〜7月1日、カンボジアに行ってきました。
現地の子供たちの教育を支援しているVIDESの方々や、国際ソロプチミスト山梨芙蓉の方々と共に私たちクシザワメンバー4人も色々な現状を見せて頂くことができました。高校・小学校・識字学校など教育機関も3ヶ所見せてもらいました。
クシザワメンバーは、パン技術者の飯塚良雄さんと、同じく加藤晃さん、パンステージ・プロローグの金田剛さん、そして私長嶋で、いずれもカンボジアは初めてで、見るもの、聞くもの、食べるもの、色々と日本との違いを感じました。でも、経済的に貧しくとも、歴史や文化を見聞きするにつけ、底知れぬ魅力を感じてしまうのでした。
私にとって刺激的で感動的なカンボジア訪問でしたが、加藤さんと金田さんはまだあと3日間残っています。現地でパンづくりを教えているのです。エアコンのない調理室で、奮闘しているであろう二人が帰ったら、詳細も含めてまた報告します。ちなみに、カンボジアの写真展も企画中です。
◎ハンナ さんよりパン屋さんにプラスな情報⑲（だって現場なんだもの）
パンチ、分割、成型、カマ入れ、カマ出し。
さあ取りかかろうと生地やパンを見たものの、思わず手が止まって迷うことがあります。ちょうど良い状態や、遅すぎたために迷うことは決してないから、迷う理由のすべてが、「まだ早いかな。もうちょっとかな。」…続きはHPを参照してください【後日】
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編集長 澤畠 光弘
Email:kusizawa@kusizawa.com
〒221-0014 横浜市神奈川区入江1-32-4
㈱櫛澤電機製作所内 ℡ 045-431-1178 fax045-431-1121
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