メールマガジン第153号見本
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パン屋さんよろず相談室メールマガジン第153号 2004年9月24日
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パン屋さん紹介、スタッフ募集 詳しくは以下ご覧ください
http://www.kusizawa.com/
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＝編集室から＝
◎横浜開港はここから始まった！
東海道シンポ「神奈川宿大会」に参加
東海道五十三次の宿場町が持ち回りで開催しているシンポジウム「神奈川宿大会」に、地元パン屋さんと一緒に緊急参加します。
10月10日に神奈川宿歴史の道の会場で、「横浜最初のパンを焼く！」
1861年神奈川宿の（成仏寺）で、宣教師のバラ夫妻が焼いたパンを再現する予定です。その際、当時の石窯も再現する予定です。
横浜開港資料館にある「亜墨利加人之図、パン製のカマト」（文久元年・一川芳員）より、「アメリカ人ぱんを焼く図」のパン焼窯の再現です。
・・・皆さんの参加お待ちしています！
◎旧東海道を歩く第4弾、第5弾！（予定）
11月23日（火）（勤労感謝の日）平塚〜小田原、約２０ｋｍ
12月12日（日）小田原〜箱根、約１０ｋｍ（箱根の山は厳しいかな？）
＊今回は、パンつくりの職人飯塚さん・粉アドバイザーの福田さんと一緒に、写真を取りながらノンビリと、明るく、愉快に、やじきた道中皆さんも参加しませんか！楽しいと思いますよ。終了後、軽く一杯を予定しています。
◎郵政民有化、長すぎる移行期間１０年！
ゆうパック、ヤマト追う 民業圧迫
・・・クシザワはヤマトを応援します！
◎久しぶりに、「シャトレ・キムラヤ」中村さんの川柳が入選！
7億5000万着服、集金別納です。−郵便局長ー
読売新聞9月18日・USO放送ローカル版より
◎ハンナ さんよりパン屋さんにプラスな情報〜だって現場なんだもん （28）
「レシピどおりに仕込んでいるのに、いい生地ができない。」
とよく聞かれます。 製パンレシピに書かれているデータの中で、こんなに不確かなものってほかにはありません。ずっとそう思ってきました。
せめてプロ向けの書籍に載せるレシピにぐらい、どんなサイズのどんなタイプのミキサーで、何キロ仕込むのに、分速何回転のミキシングを何分何十秒使う、と示すべきです。
…続き(全文）はHPを参照してください【後日】
http://www.kusizawa.com/device/hanna/top.html
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kusizawa@kusizawa.com
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編集長 澤畠 光弘
Email:kusizawa@kusizawa.com
〒221-0014 横浜市神奈川区入江1-32-4
㈱櫛澤電機製作所内 ℡ 045-431-1178 fax045-431-1121
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