メールマガジン第157号見本
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パン屋さんよろず相談室メールマガジン第157号 2004年10月22日
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パン屋さん紹介、スタッフ募集 詳しくは以下ご覧ください
http://www.kusizawa.com/
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＝編集室から＝
◎今 「中国の小麦文化の旅」中国・敦煌に居ます！
小麦粉伝来の国中国に、10/18〜10/27小麦文化の勉強に来ています。
西安・ウルムチ・北京９日間、パンニュースの西川社長さんも一緒です。
小麦文化の勉強とは、麺・饅頭・餃子・シュウマイ等、小麦で出来ている食べ物の食べ歩きです。 v（＾-＾）
西安では、スーツケースを置き忘れるというトラブルも・・・でも、すぐに見つかって一安心。珍道中、楽しい仲間とワイワイやってます。
そして、中国のベーカリ視察。
帰国したら、中国小麦文化祭りでも企画しようかな・・・？
美味しい酒・美味しい食事、少し（？）太って帰ります。
◎〇〇区障害者就労支援事業審査委員会委員選ばれました、ビックリ！
９月〜１０月にかけて、ある都市の役所の中に、障害者就労支援するパン屋さんを誘致するための、入札選考委員を任命されました。
初めての経験でしたが大変勉強になりました。行政の悪口を言ってますが、自分がその一部になるとは思っていませんでした。
このような機会ががあれば、積極的に参加発言し、少しでも変革ができればよいですね。・・・まー無いか！
◎カンボジア・パンプロジェクトの情報
＊号外でもお伝えしましたが、先日、１０月１９日に朝日新聞の夕刊にカンボジア・パンプロジェクトの記事が載りました。ヤッタね！
＊「カンボジア写真展」予定〜2005年1月 パンニュース社(東京都千代田区)
◎「環境報告書」民間の創意を生かして(２００４/１０/１１・朝日新聞社説）
企業が環境報告書をつくる動きが広がっている。昨年の統計でも大企業を中心に７４３社にのぼっており、今はもっと増えているだろう。要は、自分の企業が環境にどんな影響を与えているか。環境を守るためにどういう努力をしているか。それらを企業がみずから評価する文書のことだ。(中略）
環境問題への姿勢しだいで投資先企業を選別する機関投資家も現れた。
報告書のガイドラインを作る非政府組織もある。民間のことは民間に、である。
・・・クシザワの姿勢「地球環境を大切に考えます」
業務用で、取り扱う冷凍庫・冷蔵庫・エアコン等を廃棄する場合に発生するフロンガスを責任を持って回収・廃棄処分しています。
１９９７年４月より「地球環境を大切に考える」企業を目指しています。
◎ハンナ さんよりパン屋さんにプラスな情報 だって現場なんだもん （32）
ゴマやケシ、ソボロなどを、パン全体にまんべんなくトッピングするのがうまくいかないあなた。その手をあと２０㎝上に、自分の胸ぐらいの高さにしてみましょう。たったそれだけで見違えるほどキレイにトッピングできます。
ベーカリー ハンナ
阿部成人(Narihito Abe)
hanna@hw.tnc.ne.jp
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編集長 澤畠 光弘
Email:kusizawa@kusizawa.com
〒221-0014 横浜市神奈川区入江1-32-4
㈱櫛澤電機製作所内 ℡ 045-431-1178 fax045-431-1121
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