メールマガジン第159号見本
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パン屋さんよろず相談室メールマガジン第159号 2004年11月5日
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パン屋さん紹介、スタッフ募集 詳しくは以下ご覧ください
http://www.kusizawa.com/
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＝編集室から＝
◎プロジェクト「幕末あんぱん」
プロジェクトの目的
・開国の地・神奈川から、横浜名物「幕末あんぱん」を近隣の中小規模事業者の相互協力により全国に普及させ、横浜近郊の中小ベーカリーや関連業者の活性化の突破口とする。
・大手でなく中小の相互協力による「ヒット商品創出」の成功事例を作り、全国の中小規模事業者のチャレンジ精神を呼び覚ます。
＜幕末あんぱん基礎知識＞
Y製パンの販売する「薄皮あんぱん」が大ヒット中。
重量：５０ｇ 餡重量：３５ｇ、生地１５ｇ
「薄皮あんぱん」の一日の販売額は６０００万円（予想）。（年間売上で考えると２２０億円）
５個１パックで販売単価は１２５円程度（税込み）。
一日の販売量は４８０,０００パック ＝ ２４０万個。
＊売れている！やはり あんぱんは定番のヒット商品てなわけでYさんに対抗しまして、こだわりの「幕末あんぱん」プロジェクト。
塩、砂糖は当時の製法によるものを利用予定。
塩は徳之島の珊瑚礁の塩。
砂糖は徳之島のサトウキビから絞った純粋の砂糖。
餡も当時のレシピを再現してのこだわり。
甲斐小麦使用。
・・・横浜から発信したいですね「幕末あんぱん」
◎１１月２７日〜２９日、鹿児島・徳之島に行ってきます、
「幕末あんぱん」の塩、砂糖は当時の製法によるものを探しに塩は徳之島の昔ながらの珊瑚礁の塩。砂糖は徳之島のサトウキビから絞った純粋の砂糖。
・・・究極のこだわり「幕末あんぱん」目指します！
◎ちょっと良いことしました！今日一日気分爽快
出社途中、少し坂の道で親子二人乗りの自転車（お母さんと３歳位の子供）がブレーキをかけ、停車しようとしてハンドル操作を間違え転倒しようとしていたところ遭遇し、転倒を防止しました。
お母さん「ありがとうございます」
子供さん「お早う御座います」
ミッチャン「小さいのに挨拶、えらいね！」
・・・今日一日気分爽快
◎ハンナ さんよりパン屋さんにプラスな情報 だって現場なんだもん （34）
天板サイズで焼成後、正方形や長方形に切り分けられてお店に並ぶ、ピザパンやクーヘンなどなど。今日は三角形に切ってみませんか？
２個分サイズまで切ったところで、あとはななめに２等分。同じ面積のはずなのにとっても大きく見えます。それになにより食べやすい！
切る際に角が崩れそうなものは、対角線で切るのではなく、４分の１ずつ切り始めと終わりの位置をずらせば問題ありません。
目先を変え、見た目を変えてみることも商売には必要です。それが理にかなっていればなおのコト。
ちょっとしたことで、商品に魅力的な付加価値を与えます。
ベーカリー ハンナ 阿部成人(Narihito Abe) hanna@hw.tnc.ne.jp
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編集長 澤畠 光弘
Email:kusizawa@kusizawa.com
〒221-0014 横浜市神奈川区入江1-32-4
㈱櫛澤電機製作所内 ℡ 045-431-1178 fax045-431-1121
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